I julklapp fick jag Leila bakar´s senaste kok/bakbok "One more slice" och i den finns massor av härliga recept. Har länge tänkt att jag skulle prova på att baka surdegsbröd. Hittade ett härligt recept i boken, en surdeg gjord på rågmjöl och innehåller både valnötter och äpplen. Satte igång min grundsurdeg i helgen och idag var det då äntligen dags att baka. (Måste påpeka att jag INTE har någon bakmaskin/köksassistent. Det måste jag införskaffa snart!) Erik lovade att han skulle hjälpa mig att arbeta ihop degen. Tänkte först göra det för hand men sen valde han att ta elvispen med degvisparna. Det gick väl sådär... men iaf, när allt var blandat så skulle det då jäsa i ca 1-1 1/2 timme till dubbel storlek... Det här var klockan halv sex ikväll. Men vad händer?!?! INGENTING!! Degen jäser ingenting! Efter en timme så satte jag på ugnen och ställde degbunken på spisen så den skulle få lite värme. Halv åtta såg det ut som att den hade rest sig lite lite grann så jag väntade ett tag till... halv elva såg det ut som det borde ha gjort efter en timme.

Erik undrade om jag var trött och ville lägga mig så kunde han ta över... då frågade jag honom om han visste vad han gav sig in på?! och då svarade han; "Det kan väl inte vara så svårt, det är väl bara att kavla ut..." Va!?! Ska du kavla ut degen, till en platt limpa eller? frågade jag honom, sen började jag asgarva! Såg framför mig Erik baka bröd men en kavel... haha!!! Ja... sa han lite osäkert, jag vet väl inte hur det ska vara.... Vi fick oss iallafall ett gott skratt!!

Men klockan halv tolv, då orkade jag inte vänta längre så jag satte igång att baka ut degen till två runda limpor. Degen kändes då rätt okej faktiskt. Sen skulle de "vila" i 10 minuter för att sedan göra en prousedur till med de innan de skulle jäsa igen ca 1- 1 1/2 timme till. Så nu sitter jag här och väntar på att mina surdegslimpor ska jäsa lite till för att sedan gräddas i 35 minuter och klockan är 00.45

Får se och smaka på resultatet imorgon!

Min surdegsgrund behåller jag och gör kanske ett nytt försök någon annan dag när jag får lust igen...

 

Sandra

18 januari 2012 11:59

Ibland lyckas man inte få surdegen att jäsa, det är inte det som har hänt? Jag håller också på med en vetesurdeg hemma :)

http://sandra-vardagen.blogspot.com

Lina

19 januari 2012 10:54

Då hade jag väl bara lite oflyt då!! skönt att veta att det inte beror på mig som bagerska ;)

Det är bara att ta nya tag... ska prova vete nästa gång!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det snart två år sedan jag skrev ett inlägg och jag ångrar nu att jag inte fortsatte. Satt igår och läste gamla blogginlägg och det var så kul att läsa. Det är ju min dagbok, en bok där jag öppet delar med mig av min vardag tillsammans med nära...

Vi har lite bråttom nu att hinna med det sista innan dess. Vi har, läs Erik, jobbat på bra utomhus. Dräneringen är klar och nu bygger vi gabioner och fyller upp med grus så det blir en fin gårdsplan. Nu är dessa bilder några dagar gammal så det har h...

Här är vi sommaren 2014

Tänkte skriva några rader om vad vi hittills har gjort i sommar. Som jag skrev i förra inlägget så håller vi mest på med att renovera huset. Har grävt runt hela kåken och dessutom rivit en del av källarväggen. Nu har Erik murat upp den igen och det ä...

Jo, vi är mitt i en dränering av huset. Inte nog med det så har vi (läs Erik) rivit källarväggen också. Den var i så dåligt skick på ena sidan av huset så det fick rivas och byggas nytt. Har rivit ut gamla "badrummet" också. Trappen ska få en lite re...